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L'exploitation est située à Dettey, entre Morvan et Charolais.

Elle compte 130 vaches allaitantes, notre troupeau est inscrit à l'Herd Book Charolais.

C'est une exploitation familiale depuis trois générations.

J'ai rejoint mon mari Richard, en avril 2011 pour diversifier notre activité,

en effectuant de la vente directe de viande bovine charolaise.

Et en juin 2012, nous avons enfin notre laboratoire de découpe et transformation à la ferme !

Ce qui nous permet une maîtrise totale de notre production. En effet, nous emmenons les vaches à abattre à l'abattoir de Luzy, et nous ramenons la carcasse une quinzaine de jours plus tard à la ferme. Et ensuite tout se passe chez nous.

Agnès, notre bouchère (eh oui c'est une femme...) se consacre à la découpe,et moi je me charge de la mise sous vide, de l'étiquetage, de la préparation des colis. Je prépare également les saucisses et merguez, la viande utilisée est fraîche, je les fabrique de suite après la découpe, et non pas avec des restes de viande invendue.

Je cuisine également de nombreux plats, tous à base de boeuf. J'ai choisi de les commercialiser sous forme de bocaux, ce qui permet d'obtenir une longue DLC, et garanti la destruction des éventuels micro organismes. J'utilise à cet effet un autoclave.

Je choisi pour établir mes recettes, des ingrédients de bonne qualité.

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Nos animaux pâturent de mai à décembre, et l'hiver tout le troupeau est à l'abri.

Les céréales (blé, triticale, orge et maïs) et les fourrages sont cultivés sur l'exploitation,

ce qui nous permet de nourrir notre troupeau en autonomie. Nous n'utilisons pas d'OGM.

La viande provient uniquement de notre ferme.

 
   
 
 

Vente directe de viande bovine charolaise en Bourgogne. Vente de viande à la ferme en Saône et Loire. Vente à la ferme à Dettey. Du producteur au consommateur à Dettey à proximité de Montceau les Mines, Le Creusot, Autun, Chalon/Saône.Viande en caissette de 10 kilos. Viande de boeuf. Produits fermiers en Saône et Loire. Vente de taureaux reproducteurs charolais. Elevage inscrit HBC, Herd Book Charolais. Producteur fermier. Produits du terroir en Saône et Loire. Circuits courts dans le Morvan. Eleveur et sélectionneur dans le Charolais. Viande rouge. Boeuf cuisiné à ma façon. Vente de produits cuisinés à base de boeuf.Terroir de Saône et Loire. Bienvenue à la ferme Drive fermier Marché des producteurs de pays Drive fermier Marché du pré à la cagette. 100 % local. 100 % producteur